22 Haziran 2014 Pazar

Yengeçli ve Limon Kremalı Soslu Makarna Tarifi

Makarnanın mükemmel pişmiş haline 'Al dante' dendiğini biliyor muydunuz? İtalyanca olan bu deyimin anlamı "dişe göre" demek. Al dante pişmiş bir makarna ne çok pişmiş ne de çok diri olmalıdır. İyi şanslar!!!

Yenğeçlı ve Limon Kremalı Soslu MaRarna (4 kişilik )

Sevgili Kirsty Morrison'dan bir tarif.

• 500 gr burgu makarna
• 300 mi krema
• 1 adet limon
• 400 gr taze pişmiş yengeç eti ya da 2 adet 170 gr yengeç konservesi (süzülmüş)

Hazırlanışı:

Suyu kaynatıp makarnaları haşlayın. Bu arada limonun kabuğunu ince ince rendeleyin. Kremayı ve rendelenmiş limon kabuğunu ufak bir tencereye koyup kaynatın. Yengeç etini ekleyip etler ısınana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Sosu ateşten alıp makarnanın üzerine boşaltın. Neeeffiissssss

İsteğe bağlı: Bu makarnaya 54 kap ince kıyılmış maydanoz eklemek gerçekten iyi bir fikir olabilir.

27 Mayıs 2014 Salı

Körili Ton Balığı Tarifi

Körili Ton Balığı (2 kişilik) 


Malzemeler:

• 400 gr ton balığı konservesi
• 1 adet doğranmış soğan
• 400 gr mantar çorbası konservesi
• 2 çay kaşığı köri tozu

Hazırlanışı:

Soğanı bir miktar su ile tencereye koyup yumuşayana kadar kavurun. Köriyi ekleyip karıştırın. Çorbayı ve ton balığını ekleyip 5 dakika daha karıştırmaya devam edin. Pilavın üstüne koyup ılık olarak servis edin.

Siyah Fasulye Soslu Balık

Siyah Fasulye Soslu Balık (4 kişilik) 

Malzemeler:

• 4 çorba kaşığı siyah fasulye ve sarımsak sosu
• 1 çorba kaşığı susam yağı
• 4 adet balık fileto
• 4 çorba kaşığı susam tanesi

Hazırlanışı:

Siyah fasulye ve sarımsak sosu ile susam yağını karıştırın. Balıkların üstünü bu sos ile kaplayın. Susam tanelerini üzerilerine serptiğiniz balıkların her iki tarafını da dörder dakika ızgarada pişirin.

Zencefilli Karides

Zencefilli Karides (4 kişilik) 

Malzemeler:

• 1 diş sarımsak
• 500 gr soyulmuş ve temizlenmiş karides
• 2 çay kaşığı kıyılmış zencefil
• 1 çorba kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:

Sarımsağı soyup dövün. Zencefil ve sarımsağı iki dakika boyunca yapışmaz tavada sote yapın (Tavanız teflon değilse biraz yağ kullanmanız gerekebilir). Limon suyu ile karidesleri karıştırıp tavaya ekleyin. Kısık ateşte 5 dakika pişirin. Soğutmadan servis edin.
Kivi ve Mangolu Balık (2 kişilik) 

Malzemeler:

• 4 adet taze beyaz etli balık filetosu
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 adet kivi
• 1 adet mango

Hazırlanışı:
Balığı eritilmiş yağ ile yağlayın. Kızgın bir tava ya da mangala koyup iki tarafını da 3-5 dakika arasında balığın kalınlığına bağlı olarak ızgara yapın. Kivi ile mangoyu soyup dilimledikten sonra kalan yağda sote edin. Balığın üstüne dökerek servis edin.

Tonjnin Hızlı ve Muhteşem Mango Balığı

Tonjnin Hızlı ve Muhteşem Mango Balığı (4 kişilik)
Tony Van Dijk'in tarifi.


Malzemeler:

• 4 parça kılıç balığı filetosu
• 4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
• 2 adet taze mango
• Çekilmiş karabiber

Hazırlanışı:

Balığa zeytinyağı ve biber sürün. Orta ısıda ısıtılmış tava veya ızgarada balığı eti beyazlaşana kadar pişirin. Balığı çevirince pişmemiş tarafa tekrar karabiber serpin. Tavada ya da mangalda pişirilmiş taze mango ile servis edin. İsteğe bağlı: Eğer taze mango mevsimi değilse konserve mango kullanabilirsiniz.